Beschrijving
‘Nduja di Spilinga is een een pikante smeerbare salami uit Calabrië. Het bestaat uit gemalen varkensvlees, rugvet, pikante chillipepertjes en zout. Rode pepertjes zijn typerend voor de regio waar deze salami wordt gemaakt. Ook hebben de pepertjes een conserverende werking voor de worst. Nduja is op veel manieren te gebruiken en wordt onder andere gebruikt als smaakmaker, denk hierbij aan bijvoorbeeld in een pasta saus, meegebakken op een pizza of met zeevruchten om ze een extra laag smaak te geven.
