Mafalda I.G.P. – Pasta di Gragnano, 500 gram

Beschrijving

Mafalda I.G.P. – Pasta di Gragnano

De Italianen zijn trots op hun culinaire erfgoed, en de stad Gragnano geldt als het kloppende hart van de pastatraditie. Deze Mafalda I.G.P., met haar elegante, golvende randen, is een schitterend voorbeeld van die ambachtelijke kunst. In 2012 werd de pasta uit Gragnano officieel bekroond met het kwaliteitslabel I.G.P. – Indicazione Geografica Protetta, een erkenning voor haar authentieke herkomst en uitzonderlijke kwaliteit.

De Mafalda di Gragnano wordt bereid uit 100% Italiaans durumtarwegriesmeel en zuiver bronwater afkomstig uit de Monti Lattari. Dankzij het langzame droogproces op lage temperatuur blijven zowel de smaak als de voedingswaarde optimaal behouden.

Serveer deze verfijnde pasta met een huisgemaakte tomatensaus, groene asperges en Parmezaanse kaas – een klassiek gerecht dat het best tot zijn recht komt met een goed glas Italiaanse witte wijn.

---

De trots van Gragnano

In het hart van Campania, tussen de Monti Lattari en de Amalfi-kust, ligt Gragnano – al eeuwenlang beroemd om zijn pasta. Het bijzondere microklimaat, beïnvloed door de Tyrreense Zee, zorgt voor constante luchtstromen die de pasta natuurlijk en gelijkmatig laten drogen. Hierdoor blijft de pure smaak van de durumtarwe behouden en krijgt de pasta haar karakteristieke stevige textuur.

In de 18e eeuw erkende de koning van Napels dit uitzonderlijke productiegebied en wees slechts Napels en Gragnanoaan als officiële locaties voor de tarweteelt. De pasta werd gemaakt met het calciumarme bronwater van de Monti Lattari – een essentieel kenmerk van haar unieke kwaliteit.

(I.G.P. waarborgt deze authentieke herkomst en traditionele productiemethode.)

---

Pastificio D’Aniello – traditie in elke vezel

De pasta van Pastificio D’Aniello I.G.P. wordt vervaardigd met grof gemalen griesmeel van de eerste extractie, gecombineerd met het heldere bronwater uit de Monti Lattari-bron.
Het deeg wordt door bronzen mallen getrokken (pasta al bronzo), wat zorgt voor een licht ruwe structuur die sauzen uitstekend vasthoudt.
Daarna volgt een langzame droging bij lage temperatuur, een proces dat wel 28 uur kan duren om smaak en kwaliteit te garanderen.

---

• 100% Italiaanse durumtarwe

• Vermengd met calciumarme bronwater uit het Lattari-gebergte

• Al bronzo getrokken voor optimale textuur

• Langzaam gedroogd op lage temperatuur

• Lactosevrij

• Inhoud: 500 g (transparante verpakking, handmatig verpakt)

• Producent: Pastificio D’Aniello, Gragnano, Italië