Tagliatelle I.G.P. – Pasta di Gragnano, 500 gram

Beschrijving

Tagliatelle I.G.P. – Pasta di Gragnano

Tagliatelle I.G.P. van Pastificio D’Aniello is een traditionele brede lintpasta, gemaakt volgens de eeuwenoude methoden van Pasta di Gragnano. De pastabladen worden op traditionele wijze uitgerold (stoglia antica) en vervolgens tot lange, platte tagliatelle versneden onder gecontroleerde temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden.

Deze pasta is ideaal te serveren met een rijke Toscaanse ragù, huisgemaakte tomatensaus, gehakt of salami, en kan worden aangevuld met verse kruiden zoals rozemarijn.

Pasta uit Gragnano – kwaliteit en traditie
Gragnano, gelegen in Campania tussen de Monti Lattari en de Amalfikust, staat bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van haar pasta. Het lokale microklimaat, met constante zee- en bergwinden, zorgt voor een langzame, gelijkmatige droging, wat de smaak en structuur van de durumtarwe behoudt.

Reeds in de 18e eeuw bepaalde de koning van Napels dat alleen Napels en Gragnano geschikt waren voor de teelt van durumtarwe. Deze werd vermengd met het calciumarme bronwater van het Monti Lattari-gebergte, wat bijdraagt aan de kenmerkende kwaliteit van Gragnano-pasta.

Alle pasta van Pastificio D’Aniello I.G.P. wordt gemaakt van grofkorrelig griesmeel van de eerste extractie, gecombineerd met zuiver bronwater, door bronzen mallen getrokken en langzaam gedroogd bij lage temperatuur.

Specificaties:

• Gemaakt van 100% Italiaans durumtarwemeel en bronwater uit het Lattari-gebergte

• Getrokken door bronzen mallen

• Langzaam gedroogd bij lage temperatuur

• Inhoud: 500 gram, verpakt in transparante foliezak

• Lactosevrij

• Producent: Pastificio D’Aniello, Gragnano