CITROEN FETTUCCINE MET ZWARTVISSEN CARBONARA – mag ook met verse garnalen

Het vleugje Siciliaanse citroen in deze smalle lintpasta zorgt voor een frisse smaak. Met een blaadje verse basilicum maakt u deze pasta helemaal af.  Deze fettuccine pasta met citroen is vervaardigd uit scharreleieren en durum tarwe. De pasta hoeft maar 1-2 minuten te koken voordat deze gaar is. Heerlijk zacht van textuur en vol van smaak.
(4 personen)

• INGREDIËNTEN
• 250 g La Campofilone citroenfettuccine
• 300 g gerookte zwaardvis
• 4 eidooiers verse room tijm extra vergine olijfolie zout peper

VOORBEREIDING
Snijd de gerookte zwaardvis in reepjes en bruin in een pan met olijfolie, zout en peper. Klop de eierdooiers in een kom en voeg zwarte peper, zout, tijm, heel weinig verse room en een pollepel kookwater toe.
Kook de fettuccine in ruim zout water, laat uitlekken en bak enkele minuten met de zwaardvis.
Draai het vuur uit en voeg de eierdooiers toe. Gooi tot ze goed gemengd zijn en serveer.