Beschrijving
Caserecce I.G.P. – Pasta di Gragnano
De Caserecce I.G.P. di Gragnano vindt haar oorsprong op Sicilië en is geliefd om haar gedraaide, licht gebogen vorm, waardoor de saus zich perfect hecht aan de pasta. Zo ontstaat een harmonieus geheel van smaak en textuur in elk gerecht.
Deze veelzijdige pastasoort combineert uitstekend met talloze sauzen – van een klassieke ragù tot Pesto Genovese, of de traditionele Caserecce alla Norma met aubergine en ricotta salata – altijd een garantie voor een heerlijke maaltijd.
Gragnano – de bakermat van Italiaanse pasta
De stad Gragnano, gelegen in de regio Campania tussen de Monti Lattari en de Amalfi-kust, staat wereldwijd bekend als de hoofdstad van de pasta. Dankzij het unieke microklimaat, met constante luchtstromen afkomstig van de Tyrreense Zee, droogt de pasta er langzaam en gelijkmatig.
Dit proces behoudt de natuurlijke aroma’s van de durumtarwe en zorgt voor de kenmerkende stevige structuur waar Gragnano-pasta zo beroemd om is.
In de 18e eeuw erkende de koning van Napels de uitzonderlijke kwaliteit van dit gebied. Alleen Napels en Gragnanowerden aangewezen als officiële productieplaatsen voor de tarweteelt. De pasta werd bovendien bereid met calciumarme bronwater uit het Monti Lattari-gebergte – een combinatie die nog altijd bepalend is voor de unieke kwaliteit.
(I.G.P. – Indicazione Geografica Protetta – garandeert deze authentieke herkomst en ambachtelijke methode.)
Pastificio D’Aniello – traditie en vakmanschap
Bij Pastificio D’Aniello I.G.P. wordt elke pasta gemaakt van grof gemalen griesmeel van de eerste extractie, vermengd met zuiver bronwater uit de Monti Lattari-bron.
Het deeg wordt door bronzen mallen getrokken (al bronzo) om de karakteristieke ruwe structuur te creëren, waardoor sauzen beter hechten.
Daarna volgt een langzaam droogproces bij lage temperatuur, dat tot 28 uur kan duren – essentieel voor het behoud van smaak, elasticiteit en voedingswaarde.
-
100% Italiaanse durumtarwe
-
Gemengd met calciumarme bronwater uit het Lattari-gebergte
-
Al bronzo getrokken voor optimale textuur
-
Langzaam gedroogd bij lage temperatuur
-
Lactosevrij
-
Inhoud: 500 g (transparante verpakking)
-
Producent: Pastificio D’Aniello, Gragnano, Italië
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.