Orecchiette pasta – Pasta di Gragnano

Beschrijving

Orecchiette pasta – Pasta di Gragnano

Gragnano – het hart van Italiaanse pasta

Gragnano, gelegen in Campania tussen de Monti Lattari en de Amalfi-kust, staat internationaal bekend om zijn uitzonderlijke pastakwaliteit. Het unieke microklimaat, beïnvloed door de constante luchtstromen van de Tyrreense Zee, zorgt voor een langzame, gelijkmatige droging van de pasta. Zo blijft de natuurlijke smaak van de durumtarwe behouden en krijgt de pasta haar kenmerkende stevige textuur.

Al in de 18e eeuw erkende de koning van Napels de bijzondere kwaliteit van Gragnano: enkel Napels en Gragnanowaren aangewezen als officiële productiegebieden voor tarwe. Het gebruik van calciumarme bronwater uit het Monti Lattari-gebergte versterkte de unieke eigenschappen van deze pasta.

Pastificio D’Aniello – ambacht en perfectie

De pasta van Pastificio D’Aniello wordt vervaardigd uit grof gemalen griesmeel van de eerste extractie, vermengd met puur bronwater uit de Monti Lattari-bron.
Het deeg wordt door bronzen mallen getrokken (al bronzo), wat zorgt voor een licht ruwe textuur die sauzen perfect vasthoudt.
Daarna ondergaat de pasta een langzaam droogproces bij lage temperatuur, dat tot 28 uur kan duren om smaak, textuur en voedingswaarde optimaal te behouden.

• 100% Italiaanse durumtarwe

• Vermengd met calciumarme bronwater uit het Lattari-gebergte

• Al bronzo getrokken voor de traditionele structuur

• Lactosevrij

• Inhoud: 500 g (transparante verpakking)

• Producent: Pastificio D’Aniello, Gragnano, Italië