De ervaring van vijf generaties in de rijstteelt heeft zijn vruchten afgeworpen in het gebied “Grange” (omgevende landbouwgrond van Vercelli), waar de familie Perinotti zich heeft ingespannen om de landbouwomstandigheden op hun landgoed, de Tenuta Pracantone, te verbeteren. Deze risotto komt uit Piëmonte in de Po-regio, vlak bij Turijn.Zij hebben een unieke keuze gemaakt: investeren in kwaliteit, experimenteren en landbouwmethoden toepassen met een minimale impact op het milieu, terwijl we de meest traditionele en waardevolle variëteiten van dit kostbare graangewas herontdekken.

Tot een paar jaar geleden was de Italiaanse rijstteelt gericht op kwantiteit en op het willekeurige gebruik van chemische meststoffen en landbouwchemicaliën, waardoor de kwaliteit van de gewassen in gevaar kwam. Alleen door de introductie van een minder agressieve vorm van landbouw konden de, met uitsterven bedreigde, Grijze Reigers (Aironi Cenerini) de rijstvelden opnieuw bevolken.

Het zijn deze majestueuze vogels, die Michele Perinotti koos om Risi&co aan op te dragen. Hij leidt dit bedrijf met enthousiasme en passie.

Wij als Nederlandse importeur van gliAironi risotto hebben een dichte band opgebouwd.. onderstaande afbeeldingen zijn voorbeelden van hun producten.

Neem contact op voor informatie over onze import risotto van gliAironi.