Pacchero Rigato I.G.P. – Pasta di Gragnano, 500 gram

Beschrijving

Pacchero Rigato I.G.P. – Pasta di Gragnano

Pacchero Rigato I.G.P. is een korte, brede buisvormige pasta met een rijke traditie. De oorsprong gaat terug naar het eind van de 19e eeuw, toen kinderen in de fabriek vaak restjes pasta (minuzzaglia) verzamelden. Wanneer een kind betrapt werd op het houden van deze resten, kreeg het een tik van de fabriekseigenaar — in het Napolitaans een “pacchero”.

Deze pasta is heerlijk om te vullen met een stevige vlees- of vissaus, maar ook een vegetarische vulling met spinazie, ricotta, mozzarella en tomatensaus is zeer smakelijk.

Pasta uit Gragnano – topkwaliteit
Gragnano in Campania, Italië, staat bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van haar pasta, dankzij het unieke lokale microklimaat. De stad ligt tussen de Monti Lattari en de Amalfikust, waar constante zeewind en bergstromen zorgen voor een gelijkmatige, langzame droging. Dit behoudt de natuurlijke smaak van de durumtarwe en geeft de pasta een karakteristieke structuur.

In de 18e eeuw bepaalde de koning van Napels dat alleen Napels en Gragnano geschikt waren voor de tarweteelt. De durumtarwe wordt gecombineerd met het calciumarme bronwater uit het Monti Lattari-gebergte, wat bijdraagt aan de unieke kwaliteit van Gragnano-pasta.

Alle pasta van Pastificio D’Aniello I.G.P. wordt gemaakt van grofkorrelig griesmeel van de eerste extractie, vermengd met zuiver bronwater, door bronzen mallen gevormd en langzaam gedroogd bij lage temperatuur.

Specificaties:

• Gemaakt van 100% Italiaans durumtarwemeel en bronwater uit het Lattari-gebergte

• Gevormd door bronzen mallen

• Langzaam gedroogd bij lage temperatuur

• Inhoud: 500 gram, handmatig verpakt in transparante verpakking

• Lactosevrij

• Producent: Pastificio D’Aniello, Gragnano