Beschrijving
Cavatelli pasta
Cavatelli van D’Aniello is een traditionele Zuid-Italiaanse pastasoort. Deze kleine, holle deegvormpjes worden door bronzen mallen getrokken en bij lage temperaturen langzaam gedroogd.
Textuur: ruw en licht poreus — geschikt om sauzen goed vast te houden.
Smaak: volle, natuurlijke tarwesmaak, geproduceerd uit 100% durumtarwegries.
Vorm: compacte, langwerpige deegstukjes met een binnenste holte; ze herinneren aan kleine open schelpjes of mini-gnocchi.
Gebruik:
Geschikt voor rijke tomaten-, vlees- of groentesauzen. Traditioneel geserveerd met broccoli rabe (cime di rapa) of met ricotta en verse kruiden.
De binnenholte vangt saus en stukjes ingrediënten goed op.
Bijzonderheid: door de compacte structuur is de pasta vullend en geschikt voor stevige gerechten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.