Pappardella I.G.P. – Pasta di Gragnano, 500 gram

Beschrijving

Pappardella I.G.P. – Pasta di Gragnano

De Italiaanse keuken bewaart haar culinaire tradities met zorg; recepten worden al generaties lang doorgegeven, vaak in de huiselijke sfeer waar la mamma haar geheime technieken overlevert.

De ambachtelijke Pappardelle van Pastificio D’Aniello I.G.P. — brede pastalinten, gevormd tot strengen of nesten — zijn typisch voor de Toscaanse keuken. Dankzij het traditionele productieproces krijgt de pasta een ruw, poreus oppervlak dat sauzen uitstekend vasthoudt. Perfect voor rijke bereidingen met wild of paddenstoelen, zoals de klassieke Pappardelle al Cinghiale (met wild zwijn) of met een aromatische haassaus.

Pasta uit Gragnano – symbool van Italiaanse kwaliteit
Gragnano, gelegen in de regio Campania tussen de Monti Lattari en de Amalfikust, staat bekend om zijn uitzonderlijke pastaproductie. Het bijzondere lokale microklimaat, met constante luchtstromen van de Tyrreense Zee, maakt een langzame en gelijkmatige droging mogelijk, waardoor de pure smaak van de durumtarwe behouden blijft en de pasta haar kenmerkende structuur krijgt.

Al in de 18e eeuw bepaalde de koning van Napels dat enkel Napels en Gragnano geschikt waren voor de teelt en verwerking van durumtarwe. Deze werd gecombineerd met het zachte, mineraalarme bronwater van het Monti Lattari-gebergte — de basis van de beroemde Gragnano-pasta.

Alle pasta van Pastificio D’Aniello I.G.P. wordt bereid met grofkorrelig griesmeel van de eerste extractie en vermengd met zuiver bronwater. De pasta wordt traditioneel door bronzen mallen getrokken en langzaam, bij lage temperatuur, gedroogd om de hoogste kwaliteit te waarborgen.

Specificaties:

• Gemaakt van 100% Italiaans durumtarwemeel en bronwater uit het Lattari-gebergte

• Door bronzen mallen gevormd

• Langzaam gedroogd bij lage temperatuur

• Inhoud: 500 gram, verpakt in transparante foliezak

• Lactosevrij

• Producent: Pastificio D’Aniello, Gragnano