Beschrijving
Black Rice van Gli Aironi: een rijstvariëteit met een verfijnde smaak en rijk aan voedingsstoffen die dankzij zijn veelzijdigheid uw kostbare bondgenoot in de keuken zal worden.
Een van de belangrijkste voordelen is dat het geen gluten bevat, een element dat het ook geschikt maakt voor mensen met coeliakie of voor mensen die een glutenvrij dieet moeten volgen. Het is ook uitstekend voor de gezondheid, gezien het hoge gehalte aan anthocyanines, elementen met een antioxiderende werking, vezels en fosfor.
Uitstekend zowel warm als koud, het kan ook het startpunt zijn voor gastronomische gerechten.
Wij importeren deze risotto zelf uit Piemonte waar deze groeit in de rijstvelden vlak bij de revier PO.
500gr
De ervaring die in vijf generaties is opgedaan met de rijstteelt heeft de beste resultaten opgeleverd in de Grange Vercellesi, waar de familie Perinotti haar bestaan heeft gewijd aan het verbeteren van de teeltomstandigheden van het landgoed Pracantone. Tot een paar jaar geleden was de Italiaanse rijstteelt gebaseerd op de productie van hoeveelheden en het willekeurige gebruik van chemische meststoffen en pesticiden, wat de kwaliteit van de oogst in gevaar bracht en het voortbestaan van de diersoorten die typisch zijn voor deze moerassige gebieden in gevaar bracht. Alleen door de introductie van een minder gedwongen landbouwvorm konden de met uitsterven bedreigde grijze reigers terugkeren om de rijstvelden te bevolken. Het is aan deze majestueuze vogels dat Michele Perinotti Risi & co wilde opdragen, die het “eco-compatibele productiemodel” heeft aangenomen dat wordt bepaald door de EU-regelgeving als zijn vlaggenschip.
